關於我們

 

 

『經營理念』
林家所生產的傳統醬油，全部都是以最傳統的手工釀製方式製造，每一瓶醬油在經過篩選蒸煮發酵一個星期後，還要以大甕溫燜四至六個月風味獨特，瓶瓶濃郁香醇，深受內行消費者的支持。

醬油香傳

『釀造環境』

堅持遵循古法釀製的傳統醬油，絕不參雜混合醬油，每天只生產一千多瓶，讓顧客吃到純正傳統的古早味醬油。

每一瓶醬油都是以最傳統的手工釀製方式製造，需經過篩選蒸煮發酵一個星期後，還要以大甕溫燜四至六個月。在整個釀造過程中，既不能接觸陽光太久，也不能太潮濕，必須像照顧蘭花般細心，然後才能榨出一瓶瓶濃郁香醇、風味獨特的古早味醬油，不像速釀法製造的醬油只要一、二天的時間就可製造出來，顯見製作之艱辛。

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『製造流程』

在過去數年來，我們除了致力於生產技術的提升與生產設備的更新外，近年來有鑑於國人因缺乏均衡的飲食知識，經常造成攝食不足或過量飲食，營養失衡現象，因而持續研發 低鹽分、不添加味精、不含防腐劑 並保存傳統風味的醬油，兼具 美味、健康、衛生 是林信成食品工廠一貫的堅持。